Проектирование пищевых предприятий

Опубликовано в категории: Ахрихитектура и интерьер
0
0
18.02.2016
Проектирование пищевых предприятий

Проектирование пищевых предприятий – процесс, обладающий большим количеством особенностей, связанных с индивидуальными характеристиками объекта. Зависимо от выполняемых функций, пищевые сооружения бывают:

— заготовочными;

— доготовочными;

— раздаточными;

— с полным производственным циклом.

Именно поэтому план мясокомбината будет существенно разниться с планом молокозавода.

Проектирование пищевых производств подразумевает функциональное зонирование площади отведенной под строительство. На территории любого комбината должны располагаться основные производственные площадки и второстепенные помещения. Между всеми помещениями налаживается бесперебойная транспортная связь для перевозки сырья, изготовленного товара, отходов.

Во время разработки заводов пищевой промышленности осуществляется индивидуальное проектирование производственных помещений, сооружений подсобного назначения, административных построек, бытовых помещений, лабораторий, складов.

Комплексное проектирование пищевых предприятий осуществляется специалистами инженерного бюро ВНИХИМПРОЕКТа.

Особенности проектирования предприятий пищевой промышленности

Проектирование мясокомбината требует, помимо стандартных построек, сооружения отдельно стоящих:

— площадки для приема скота;

— здания рефрижераторов;

— скотобойни;

— цеха для переработки мяса.

При разработке концепции предприятия обязательно учитывается присутствие на производстве неприятных запахов и органических отходов. Поэтому комплексное планирование мясокомбината предусматривает монтаж очистительных и вентиляционных систем.

Проектирование молокозавода предусматривает разработку всех зданий, входящих в комплекс производства. Выполняется строительство холодильников и площадок по приёму молока. Учитывая малый срок сохранности продукции из молока, особое внимание уделяется наладке максимально эффективного транспортного сообщения для быстрой перевозки молока между цехами и места его будущей реализации.

Разработка хлебопекарни подразделяется на два направления: крупные хлебозаводы и маленькие частные пекарни. Хлебозавод должен содержать несколько производственных цехов, каждый для определенного вида выпечки, а также административные и хозяйственно-бытовые здания. Внутренняя отделка помещений должна быть способна выдерживать тепловые процессы и иметь инженерные сети для подключения оборудования. В проекте обязательно прорабатываются системы вентиляции и пожаротушения.

 

Оставить коментарий